Пальчики оближешь: 5 простых и вкусных блюд из кабачков, которые удивят всех
Кабачки — это не просто «овощ из бабушкиного огорода». Это настоящий кулинарный хамелеон: нейтральный вкус, нежная текстура и масса способов приготовления — от жарки до запекания, от блинов до чипсов. Главное — немного фантазии и правильные специи.
Вот 5 действительно вкусных, простых и необычных рецептов из кабачков, которые можно приготовить на скорую руку и подать хоть к ужину, хоть на праздничный стол.
1. Кабачковые оладьи с сыром и чесноком
🔹 Ингредиенты:
-
Кабачки — 2 шт.
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 3–4 ст. л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Твёрдый сыр — 100 г
-
Соль, перец, зелень — по вкусу
🔹 Приготовление:
-
Натрите кабачки на тёрке и отожмите лишнюю жидкость.
-
Добавьте яйца, муку, измельчённый чеснок, натёртый сыр и зелень.
-
Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
📌 Совет: подавайте со сметаной или соусом на йогуртовой основе — вкус будет насыщеннее!
2. Кабачковая запеканка с курицей и помидорами
🔹 Ингредиенты:
-
Кабачки — 2–3 шт.
-
Филе курицы — 300 г
-
Помидоры — 2 шт.
-
Сыр — 100 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сметана — 3 ст. л.
-
Соль, перец, зелень
🔹 Приготовление:
-
Курицу нарежьте кусочками и слегка обжарьте.
-
Кабачки нарежьте кружочками, помидоры — полукольцами.
-
Выложите слоями: кабачки, курица, помидоры.
-
Смешайте яйцо со сметаной, залейте, сверху — тёртый сыр.
-
Запекайте 30–35 минут при 180°С.
📌 Совет: можно добавить немного горчицы в заливку — получится пикантнее.
3. Рулетики из кабачков с творожной начинкой
🔹 Ингредиенты:
-
Кабачки — 1–2 шт.
-
Творог — 150 г
-
Зелень — укроп, петрушка
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Соль, перец
-
Растительное масло
🔹 Приготовление:
-
Кабачки нарежьте вдоль тонкими пластинами, обжарьте.
-
Смешайте творог, зелень и чеснок.
-
Выложите немного начинки на край каждой пластинки и сверните рулетиком.
-
Закрепите шпажкой. Подавать можно и горячими, и холодными.
📌 Совет: попробуйте заменить творог на мягкий сыр типа фета или рикотта.
4. Кабачковые чипсы в духовке
🔹 Ингредиенты:
-
Кабачки — 2 шт.
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Соль, паприка, чесночный порошок — по вкусу
🔹 Приготовление:
-
Нарежьте кабачки тонкими кружочками.
-
Обваляйте в масле со специями.
-
Выложите на противень с пергаментом.
-
Запекайте при 130–140°C около 1,5–2 часов.
📌 Совет: такие чипсы можно подавать с томатным или сырным соусом как полезную закуску.
5. Кабачковый торт с майонезом и чесноком
🔹 Ингредиенты:
-
Кабачки — 3 шт.
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 4 ст. л.
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Майонез (или греческий йогурт) — 4 ст. л.
-
Зелень, соль, перец
-
Сыр — по желанию
🔹 Приготовление:
-
Из кабачков, яиц и муки испеките на сковороде несколько тонких оладушков.
-
Каждый «блин» смазывайте майонезом с чесноком, посыпайте зеленью.
-
Соберите торт слоями.
-
Украсить сверху сыром или томатами.
-
Перед подачей дайте настояться в холодильнике 1–2 часа.
📌 Совет: если заменить майонез на йогурт, блюдо получится легче и диетичнее.
Заключение
Кабачки — это идеальный ингредиент: доступный, недорогой, низкокалорийный и универсальный. А если проявить немного фантазии, из него можно приготовить не только гарнир, но и полноценное блюдо, которое захочется повторить.
